Como hacer Dahi (Yogurt)

Dahi - Yogur

 

Sin necesidad de demasiada experiencia aprenderá a hacer yogur, siempre con buenos resultados. Es fundamental una higiene que prevenga la incubación indeseada de diferentes clases de bacterias. 

Śrī Īśopaniṣad (ईशावास्य उपनिषद्) Mantra X

Mantra X

anyad evāhur vidyayā-

nyad āhur avidyayā

iti śuśruma dhīrāṇāḿ

ye nas tad vicacakṣire

Como hacer Panir (Queso fresco casero)

Panir - Queso fresco casero

El queso fresco, llamado panir en hindú, puede comerse solo o usarse como ingrediente de muchas recetas. Nada puede sustituir al panir. Es único entre los quesos por su versatilidad, su fino sabor, y su resistencia a derretirse a temperaturas elevadas.

Como hacer Ghī (Mantequilla clarificada)

Ghī - Mantequilla clarificada

Hacer ghī no es difícil ni complicado, aunque sí lleva su tiempo. La obtención del dulce sabor, parecido a las nueces, de la mantequilla derretida requiere una cocción larga y lenta que evapore totalmente el agua y permita, a los elementos sólidos de la leche, separarse y flotar en la superficie, dejando un ghī claro, de color ámbar.

Kṛṣṇa Puṣyā abhiṣeka

The Hari Bhakti Vilāsa says that on this day one should rub ghee on the deity of Śrī Kṛṣṇa.  Puṣyā of course means nourishing, and this act of devotion, with ghee, which is very nourishing is equivalent to the results of an Aśvamedha-yajña.

Śrī Īśopaniṣad (ईशावास्य उपनिषद्) Mantra IX

Mantra IX 

andhaḿ tamaḥ praviśanti

ye 'vidyām upāsate

tato bhūya iva te tamo

ya u vidyāyām ratāḥ

Jagadīśa Paṇḍita's appearance day...

Nimāi begs for Jagadīśa’s offering