Como hacer Dahi (Yogurt)

Dahi - Yogur

 

Sin necesidad de demasiada experiencia aprenderá a hacer yogur, siempre con buenos resultados. Es fundamental una higiene que prevenga la incubación indeseada de diferentes clases de bacterias. 

Como hacer Ghī (Mantequilla clarificada)

Ghī - Mantequilla clarificada

Hacer ghī no es difícil ni complicado, aunque sí lleva su tiempo. La obtención del dulce sabor, parecido a las nueces, de la mantequilla derretida requiere una cocción larga y lenta que evapore totalmente el agua y permita, a los elementos sólidos de la leche, separarse y flotar en la superficie, dejando un ghī claro, de color ámbar.